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双孢蘑菇高产栽培技术介绍

发布时间:2013-07-22  来源:农业部网站
摘要:双孢蘑菇栽培的主要原料是各种农产品的下脚料和马、牛、鸡等优质畜禽粪便,通过合理配比发酵而成。常用配方为:①干麦草2000千克,干马粪2000千克,菜籽饼150千克,过磷酸钙50千 克,石膏50千克,石灰15千克;②干麦草2000千克,干牛粪1400千克,菜籽饼100千克,过磷酸
  双孢蘑菇肉质鲜嫩,味美可口,营养丰富,是世界上栽培面积和产量最大的食用菌类。现将其主要栽培技术介绍如下:   1 原料和配方   双孢蘑菇栽培的主要原料是各种农产品的下脚料和马、牛、鸡等优质畜禽粪便,通过合理配比发酵而成。常用配方为:①干麦草2000千克,干马粪2000千克,菜籽饼150千克,过磷酸钙50千 克,石膏50千克,石灰15千克;②干麦草2000千克,干牛粪1400千克,菜籽饼100千克,过磷酸钙40千克,石膏40千克,石灰15千克。   2 堆制培养料   麦草预湿,在堆料前的2——3天,将麦草浇湿或泡湿,使麦草湿透能保持足够的水分。堆料时,按照宽1.50——2.50米,高1.50米左右, 长度根据场所大小而定堆制。铺料时草约厚30厘米,粪约厚3厘米,以先草后粪的顺序一层草一层粪,各铺10层左右,堆顶呈龟背形。菜籽饼在建堆时分层加在 料堆中间。边建堆边喷水,水要喷在草上,料堆建完后四周有水渗出堆外为宜。   3 培养料的发酵过程   ①前发酵:建堆后第5天翻堆,翻堆过程中均匀撒入应加石膏粉和过磷酸钙的一半;第9天第二次翻堆,粪草要充分混合并均匀撒入剩余的石膏粉和过磷 酸钙;第12天第三次翻堆加入石灰粉。翻堆时视堆料干湿度酌情加水。②后发酵:前发酵结束后,将料趁热搬入菇房,培养料要集中堆放在菇房的中间床架上,料 堆自身发酵升温5——6小时后,用蒸汽加温,把过热的蒸汽通入菇房,使菇房温度升到62℃左右,维持6——8小时后通风降温,使料温在50℃左右,保持4 ——6天。发酵结束后通风换气,缓慢降温,使料温降到28℃以下播种。后发酵结束后培养料的质量标准是:麦草呈棕褐色,柔软有弹性,有韧性不黏手,有香味 而无氨味,培养料的含水量在65%左右。   4 播种发菌   后发酵结束后,整理菇房堆料,将培养料均匀的铺在各层床架上,栽培厚度为20厘米左右。当料温降到28℃以下不再上升且无氨味时,进行播种,采 用混播,即把75%的菌种和培养料充分混和,剩余的菌种均匀的撒在料面,再盖1层薄料,用木板将料面轻轻拍实,使培养料和菌种充分接触。控制菇房温度在 20——24℃,空气相对湿度保持在70%——80%,湿热天气多通风,干冷天气少通风。发菌后期培养料表面要保持干燥,减少杂菌污染和促进菌丝快速向培 养料内部生长。   5 覆土及覆土后的管理   播种后15天左右,菌丝大部分长到培养料的底部即可覆七。若料面较干燥,喷水使料面湿润后覆土。选用菜园土或黏壤土,覆土前将土粒破碎过筛,土 粒直径为0.50——2厘米。土料先用甲醛灭菌,待甲醛挥发完后,喷洒敌敌畏作杀虫处理。采用一次性覆土,覆土厚度为3.50——5厘米,覆土要均匀,厚 薄一致。覆土后调水要轻喷勤喷,每天喷3——4次,调节土壤含水量为18%——24%,即土粒能捏扁而不碎,湿润,无白心。加强水分管理,保持覆土层湿 润,室温在20℃左右,空气相对湿度为80%——90%。   6 出菇管理   菌丝爬上覆土层表面时,控制室温为12——16℃,空气相对湿度为90%左右,通风换气,进行水分管理。喷出菇水,每平方米用水3千克左右,分 6——10次在2——3天内喷完,促使蘑菇原基形成。当原基普遍长到黄豆大小,喷保菇水,每平方米用水2千克左右,每天喷3次,2天内喷完。出菇后土层喷 水的原则是轻喷勤喷,菇多时多喷,菇少时少喷;前期少喷,后期多喷。喷水时水枪的喷头要倾斜向上,使水呈雾状落下,防止将水流直接喷在菇体上。   7 采收   采菇前要停止喷水。当蘑菇菌盖长到2——5厘米,子实体菌膜未破时采收。采收时用拇指、食指、中指轻轻捏住菌盖,旋转拔起;若大小蘑菇丛生,用利刀切下需采的蘑菇,留下小菇。采收时要轻采轻放。采收后要及时清除菇根、死菇和菇碎片,补土,使菇床平整清洁。
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